З моєї точки зору.
Заради структурування. Згадати, що ти встиг наробити за рік, чого не встиг, ух ти, а ось це ти хотів зробити три роки тому, нарешті! А через декілька років прочитавши підсумки, можна згадати, чим був визначний цей рік, а чим - той. В мене, наприклад, все погано з відносністю подій до якогось часу, дуже швидко все стирається в пам'яті. А процес структурування як такий допомагає запам'ятати + запис лишається в твоєму архіві.
Підсумки від «почну худнути з понеділка» відрізняються тим, що те, що в тебе в підсумках, вже відбулося, воно вже твоє, а худнути можна не почати ніколи.) На "худнути" більш схожі плани на наступний рік, але не всі їх пишуть *я перестала роки три як, коли зрозуміла, що це безглуздо і нещадно)*. Хоча є люди, які з планами вміють працювати *я виконую ровно половину з напланованого)*.